Une brasserie en terre palestinienne

Taybeh est un très joli village près de Ramallah. C’est un village entièrement chrétien de 1 500 habitants.  Une bière, digne des meilleures bières allemandes, y est brassée par la famille Khoury.  C’est la Taybeh.  Taybeh signifie aussi délicieux en arabe. Chaque mois d’octobre apporte avec lui, un évènement important : l’October Fest où on fait la promotion non seulement de la bière mais aussi des produits palestiniens locaux comme l'huile d'olive qui est pressé sur place.

Voici un petit vidéo qui vous explique l'histoire de ce succès familial ainsi que le processus de brasserie.

 Voici la signification du logo de la Taybeh:

 

Chaque côté nous avons le malt français et belge.

Ensuite nous avons les escaliers qui mènent aux deux fûts et au fermenteur.

Puis les collines et le soleil dans le milieu qui signifie un brillant avenir pour les Palestiniens.

Et tout en bas, le houblon bavarien.

Il faut aussi noter que les futs sont canadiens de l'Ile du Prince Édouard.  Comme on dit au Québec: "Ya un petit peu de nous autres là-dedans".

Ce soir, je prendrai une Taybeh en pensant à vous mes chers lecteurs.